FERRAMENTAS DE GERENCIAMENTO DA QUALIDADE APLICADAS EM UMA EMPRESA DE PEQUENO PORTE DO SETOR ALIMENTÍCIO

Resumo

A indústria brasileira de alimentos e bebidas destaca-se como uma das mais relevantes do país, sendo responsável por cerca de 10,6% do Produto Interno Bruto (PIB) e pela geração de aproximadamente 1,68 milhão de empregos formais diretos. Nesse contexto, a adoção de métodos voltados à melhoria dos processos torna-se essencial para o fortalecimento da competitividade organizacional. O presente estudo de caso foi desenvolvido em uma empresa de pequeno porte do setor alimentício, tendo como foco a aplicação de ferramentas de gerenciamento da qualidade nos processos produtivos in loco. A pesquisa caracterizou-se por uma abordagem qualitativa e de natureza aplicada. Entre as ferramentas utilizadas, destacam-se a análise SWOT, o fluxograma, o diagrama de causa e efeito e a técnica de brainstorming, empregados na análise do processo produtivo e na identificação dos principais desafios enfrentados pela organização. Além disso, utilizou-se o método 5W1H para a elaboração de um plano de ação voltado à melhoria dos processos. Os resultados obtidos permitiram identificar e compreender os problemas existentes, reconhecer suas causas, avaliar o potencial competitivo da empresa e propor ações de melhoria para a otimização das atividades organizacionais.

Palavras-chave: Melhoria dos processos. Competitividade organizacional. Gerenciamento da qualidade.