ANTIOXIDANTES NATURAIS DO CERRADO (MURICI, MAMA-CADELA E PIMENTA-DE-MACACO)

Resumo

O capítulo amplia a abordagem sobre a biodiversidade do Cerrado ao apresentar murici, mama-cadela e pimenta-de-macaco como espécies de interesse para obtenção de compostos naturais. Discute suas características, composição e atividades biológicas, com atenção especial às propriedades antioxidantes e antimicrobianas. O murici, por exemplo, apresenta compostos como esteroides, triterpenos e flavonoides associados às suas atividades funcionais. O conjunto evidencia a biodiversidade do Cerrado como fonte promissora de substâncias bioativas ainda pouco exploradas científica e tecnologicamente.