GOIABA (Psidium guajava L.)

Resumo

O capítulo apresenta a goiabeira e seus produtos como fontes de compostos naturais de interesse nutricional e funcional. São discutidas características da espécie, composição química e presença de substâncias bioativas relacionadas à atividade antioxidante. A abordagem destaca especialmente o potencial de diferentes partes da planta e de seus constituintes para obtenção de compostos capazes de atuar contra processos oxidativos. Dessa forma, a goiaba é apresentada não apenas por sua importância alimentar, mas também como recurso potencial para aplicações tecnológicas e conservação da qualidade dos alimentos.